Iktar ma jkun baxx il-grad tal-vakwu tal-ffriżar li jnixxef, aħjar?

Dryer tal-iffriżar bil-vakwu huwa msemmi bħala dryer tal-iffriżar. Fir-rigward tal-kwistjoni tal-grad tal-vakwu, il-fehma tal-passat kienet li iktar ma jkun għoli l-grad tal-vakwu, aħjar. Allura, iktar ma jkun baxx il-grad tal-vakwu tal-ffriżar li jnixxef, aħjar? Tweġiba: Le. Il-grad ta 'vakwu għandu jkun f'firxa raġonevoli. Jekk il-grad tal-vakwu huwa għoli wisq, ma jwassalx għat-trasferiment tas-sħana u l-veloċità tat-tnixxif tonqos.

Il-grad tal-vakwu tal-kaxxa li tnixxef l-iffriżar, jiġifieri, il-pressjoni tal-kaxxa li tnixxef l-iffriżar, tista 'taffettwa r-rata ta' sublimazzjoni tal-prodott. Meta t-temperatura tal-prodott tibqa 'mhux mibdula, jekk il-pressjoni tal-kaxxa li tnixxef l-iffriżar tkun għolja wisq jew baxxa wisq, ir-rata ta' sublimazzjoni tonqos. Meta l-pressjoni tkun għolja wisq, għalkemm teżisti konvezzjoni, li tista 'ttejjeb it-trasferiment tas-sħana, minħabba d-densità għolja tal-gass, il-ħabta bejn il-molekuli tal-gass tiżdied u r-rata ta' sublimazzjoni tonqos. Meta l-pressjoni tal-kaxxa li tnixxef l-iffriżar tkun baxxa wisq, għalkemm id-densità tal-gass hija żgħira u l-prodott huwa faċli biex tissottolinja, minħabba n-nuqqas ta 'konvezzjoni, il-prodott ma jistax faċilment jikseb is-sħana u jista' jassorbi biss is-sħana tiegħu stess, u jikkawża li t-temperatura tal-prodott tonqos u r-rata ta 'sublimazzjoni għal tnaqqis.

Il-firxa tal-vakwu tal-kaxxa tat-tnixxif tal-iffriżar: 10% sa 30% tal-pressjoni tal-fwar saturata li tikkorrispondi għat-temperatura tal-prodott. Id-densità tal-gass fil-limitu ta 'fuq ta' din il-firxa ma taffettwax is-sublimazzjoni tal-fwar tal-ilma, u l-konvezzjoni għadha teżisti fil-limitu aktar baxx. L-istadju ta 'sublimazzjoni huwa proċess ta' trasferiment kumpless, inkluż it-trasferiment tas-sħana mis-saff tal-pjanċa għall-prodott u t-trasferiment ta 'umdità mill-prodott għan-nassa kiesħa. It-temperatura tal-pjanċa u l-pressjoni tal-kaxxa li tnixxef l-iffriżar huma parametri ewlenin li jaffettwaw dawn iż-żewġ trasferimenti, u għalhekk it-temperatura tal-pjanċa u l-grad tal-vakwu tal-kaxxa li tnixxef l-iffriżar għandhom jiġu kkontrollati strettament.