L-iskop ta 'qabel l-iffriżar fi nixxiefa tal-iffriżar u kemm iddum biex tiffriża minn qabel
Il-proċess tat-tnixxif tal-iffriżar tal-magna tat-tnixxif tal-iffriżar prinċipalment jinkludi tliet stadji: tnixxif minn qabel, tnixxif ta 'sublimazzjoni, u tnixxif analitiku . L-istadju ta' qabel l-iffriżar huwa l-proċess ta 'ffriżar ta' prodotti li fih ammont kbir ta 'umdità fi stat solidu {. il-ħin ta' qabel l-iffriżar huwa ġeneralment madwar 2 sa 4 sigħat, prinċipalment jiddependi fuq il-broyness. Temperatura ta 'qabel l-iffriżar .
L-iskop ta 'qabel l-iffriżar fi dryer tal-iffriżar huwa tlieta:
① Ifforma kristalli li jwasslu għas-sublimazzjoni . Huwa magħruf li l-biċċa l-kbira tal-prodotti ffriżati huma soluzzjonijiet, li jista 'jkollhom aktar minn ingredjent wieħed . Xi wħud fihom ukoll sustanzi bijoloġikament attivi bħal proteini u organiżmi, li jistgħu jiffurmaw stat tal-ħġieġ waqt l-iffriżar . wara, saff niexef Formola . Meta l-prodotti fis-saff iffriżat jibqgħu jinxfu, il-fluss ta 'l-arja sublimat għandu jgħaddi mis-saff tat-tnixxif . Peress li l-istat tal-ħġieġ huwa kważi kontinwu, m'hemm l-ebda kanal għall-fluss ta' l-arja sublimat, u t-tnixxif kontinwu tal-prodott se jkun affettwat ., it-tnixxif falla}}}}}}}}}
② Tiżgura li l-prodotti kollha għandhom l-istess struttura fina . meta tnixxef l-iffriżar, il-prodotti kollha għandhom ġeneralment ikunu ffriżati għal ċerta temperatura baxxa . It-temperatura tad-dħul hija ġeneralment 5 grad u ddum għal perjodu ta 'ħin . Tiżgura li l-prodotti kollha jilħqu l-istess temperatura qabel ma jitkessru u jħeġġu minn qabel ., hekk Struttura tal-prodott irregolari u kuluri differenti . Sabiex il-prodott jitbaqbaq meta tissublima taħt vakwu, it-temperatura waqt il-pre-iffriżar għandha tkun inqas mit-temperatura tal-punt ewtettiku tal-prodott . Ġeneralment, għandha tkun mill-inqas 5 grad inqas mit-temperatura tal-punt ewtettiku tal-prodott .
③ Waħħal il-prodott . Jekk il-prodott jonqos milli jiffriża ġo solidu, vakwuh direttament . taħt l-azzjoni ta 'refriġerazzjoni bil-vakwu, meta l-vakwu jilħaq ċertu livell, l-arja maħlula fl-ilma se "tgħalli" u bużżieqa, u l-prodott jaħrab mill-kontenitur {2.} iżda m'għandu l-ebda forma fissa . Il-kontenitur tal-ħġieġ jista 'saħansitra jinkiser u t-tnixxif tal-iffriżar ifalli.
