X'inhu l-iffriżar tat-tnixxif u l-imballaġġ tal-ikel imnixxef?
X'inhu l-iffriżar tat-tnixxif u l-imballaġġ tal-ikel imnixxef?
Int kurjuż dwar l-imballaġġ tal-ikel imnixxef bl-iffriżar u l-proċess ta 'ikel li jnixxef l-iffriżar? M'intix waħdek. Ħafna nies qed iħarsu lejn dawn iż-żewġ suġġetti.
Il-pandemija Covid -19 qabdet id-domanda tal-konsumatur għal ikel stabbli fuq l-ixkaffa. U skont ir-rapporti riċenti, din ix-xejra hawnhekk qed tibqa '. Bil-konsumaturi li jbiddlu l-attenzjoni tagħhom għal dawk li ma jitħassrux, nistgħu wkoll nistennew li ikel imnixxef bl-iffriżar isir dejjem aktar popolari.
Jekk qed titgħallem biss dwar ikel imnixxef bl-iffriżar għall-ħażna, int probabilment tistaqsi, "X'inhu ikel li jnixxef l-iffriżar?" Tista 'wkoll tkun qed tfittex informazzjoni dwar l-imballaġġ tal-ikel imnixxef bl-iffriżar.
F'dan l-artikolu, se nesploraw il-proċess ta 'ikel li jnixxef l-iffriżar u ninnutaw xi wħud mill-provvisti popolari tal-imballaġġ użati għall-ippakkjar ta' dan it-tip ta 'ikel.
Iffriża ikel imnixxef
X'inhu t-tnixxif tal-iffriżar?
It-tnixxif tal-iffriżar, imsejjaħ ukoll Lyophilization, huwa metodu ta 'deidrazzjoni tal-ikel. Id-deidrazzjoni hija t-tneħħija tal-umdità mill-ikel, li tinibixxi t-taħsir u żżid il-ħajja fuq l-ixkaffa. Id-deidrazzjoni tradizzjonali tinvolvi xi livell ta 'sħana. It-tnixxif tal-iffriżar, min-naħa l-oħra, isir taħt temperaturi kesħin.
Huwa maħsub ħafna li t-tnixxif tal-iffriżar huwa l-aħjar metodu ta 'tnixxif. Dan għax l-użu ta 'temperaturi baxxi jgħin biex jippreserva n-nutrijenti, il-komposti ta' benefiċċju, il-kulur, in-nisġa, u t-togħma tal-ikel. L-uniku żvantaġġ huwa li jiswa ħafna flus. Huwa għalhekk li dan il-metodu ta 'deidrazzjoni kien limitat għall-produzzjoni ta' ikel għall-astronawti, ikel sportiv, u ikel speċjalizzat.
Imma l-affarijiet qed jibdew jinbidlu. Frott u ħaxix imnixxef bl-iffriżar issa jinsabu f'ħafna ikel ta 'konvenjenza. Ħafna xorb immedjat isir bl-użu ta 'ingredjenti mnixxfa bl-iffriżar. Kumpaniji bħall-iffriżar tal-imperu u t-tnixxif huma saħansitra joffru ikel likwidu mnixxef bl-iffriżar u servizzi oħra li jnixxfu l-iffriżar.
Kif jaħdem it-tnixxif tal-iffriżar fl-ipproċessar tal-ikel?
Issa taf x'inhu t-tnixxif tal-iffriżar, imma kif jaħdem it-tnixxif tal-iffriżar? Ukoll, it-tnixxif tal-iffriżar jiddependi fuq proċess imsejjaħ sublimazzjoni. Is-sublimazzjoni qed tittrasforma l-ilma ħieles fl-ikel minn stat solidu (silġ) fi stat tal-gass (fwar tal-ilma) mingħajr ma jgħaddi minn stat likwidu.
Kif tista 'timmaġina, dan il-proċess huwa pjuttost ikkumplikat, u jitwettaq fi tliet fażijiet:
Iffriżar
L-iffriżar huwa l-iktar fażi kritika fit-tnixxif tal-iffriżar. L-ikel huwa ffriżat taħt il-punt triplu tiegħu, li huwa t-temperatura li fiha t-tliet fażijiet ta 'sustanza (gass, likwidu, u solidu) jistgħu jeżistu. Dan ġeneralment isir taħt pressjoni atmosferika.
Sublimazzjoni
Imsejħa wkoll il-fażi tat-tnixxif primarja, is-sublimazzjoni ssir billi titbaxxa l-pressjoni u żżid biss sħana biżżejjed biex tikkawża l-ilma. Il-produtturi jużaw vakwu parzjali biex jikkontrollaw il-pressjoni, li tħaffef ukoll is-sublimazzjoni.
Assorbiment
Il-proċess imnixxef bl-iffriżar ta 'deidrazzjoni tal-ikel jintemm bl-adsorbiment, imsejjaħ ukoll il-fażi sekondarja tat-tnixxif. Din il-fażi tneħħi l-molekuli tal-ilma mhux imxerrda (jiġifieri: l-ilma marbut) billi żżid aktar it-temperatura, ġeneralment ftit iktar minn 32 grad F (0 grad).
Liema ikel jista 'jkun imnixxef bl-iffriżar?
Ikel ibbażat fuq il-pjanti huwa l-aktar imnixxef bl-iffriżar, imma kważi kull ħaġa tista 'tgħaddi minn dan il-proċess ta' deidrazzjoni. Eżempji ta 'oġġetti tal-ikel li issa tista' ssib fil-forma mnixxfa tagħhom bl-iffriżar jinkludu:
Frott u ħaxix
Ħbub u legumi
Laħmijiet, frott tal-baħar, u bajd
Kafè, tè, u meraq
Ħlewwiet u ħwawar likwidi
Ikliet iffriżati sħaħ
Eżempji aktar speċifiċi ta 'ikel imnixxef bl-iffriżar huma frawli, banana, kafè immedjat, ħalib, ġulepp ta' l-aġġru, chili con carne, u pad thai.
Qed tfittex provvisti tal-imballaġġ tal-ikel imnixxef bl-iffriżar bħal tiċkien tal-film u l-imballaġġ tal-ġilda? Ħares aktar!
Tgħallem aktar!
Ippakkjar tal-ikel imnixxef bl-iffriżar
Meta jkun maħżun kif suppost u ppakkjat, ikel imnixxef bl-iffriżar jista 'jdum 15 sa 25 sena. Trid tkun taf kif taħżen ikel imnixxef bl-iffriżar u kif tippakkja ikel imnixxef bl-iffriżar biex tevita skart tal-ikel bla bżonn? Kun żgur li l-oġġetti tiegħek jinżammu f'ambjent li huwa:
Kessaħ: It-temperaturi taħt is-70 grad F (21 grad) huma anqas probabbli li jiddeterjoraw ikel imnixxef.
Nixxef: Ambjenti umdi huma magħrufa li jħaffu t-taħsir tal-ikel u jippromwovu t-tkabbir mikrobjali.
Ħieles mill-ossiġnu: ikel imnixxef bl-iffriżar huwa poruż ħafna, u dan jagħmilha suxxettibbli għall-ossidazzjoni u d-degradazzjoni ta 'komposti bijoattivi.
Dark: Xi vitamini u ċerti anti-ossidanti jiddegradaw meta jkunu esposti għax-xemx, għalhekk żomm l-ikel imnixxef bl-iffriżar tiegħek 'il bogħod mid-dawl dirett.
Xi tipi ta 'ippakkjar tal-ikel iffriżat u materjali tal-imballaġġ jistgħu jgħinu biex jinħoloq dan it-tip ta' ambjent favorevoli. L-imballaġġ tat-tgeżwir jinxtorob juża s-sħana biex imdawwar madwar il-prodotti u jgħinhom jipproteġuhom mill-ossiġnu u l-umdità. L-imballaġġ tal-ġilda huwa daqstant tajjeb biex iżomm ikel li jitħassar u stabbli fuq l-ixkaffa li jista 'jintuża għal żmien itwal.
Sommarju tal-imballaġġ tal-ikel imnixxef bl-iffriżar
It-tnixxif tal-iffriżar huwa l-futur tal-produzzjoni tal-ikel, iżomm l-ikel stabbli fuq l-ixkaffa u tajjeb daqs il-kontropartijiet friski tagħhom għal għexieren ta 'snin. Fid-dinja li qed tinbidel tagħna qed tiffaċċja għadd ta 'sfidi għas-sigurtà tal-ikel, jagħmel sens perfett li nduru għal imnixxef bl-iffriżar
ikel.
Iżda biex tagħmel l-oġġetti mnixxfa bl-iffriżar tiegħek idumu kemm jista 'jkun, għandek bżonn taħżen u tippakkjahom kif suppost. Dan jista 'jfisser li jżommuhom f'kontenituri li ma jagħmlux arja fil-pantry jew imgeżwer sewwa f'pakketti bil-vakwu.
