Raġunijiet għall-iffriżar minn qabel ta 'nixxiefa tal-frott u tal-ħaxix

Il-ħin ta 'qabel l-iffriżar tal-frott u l-ħaxix tal-ħaxix li jnixxef huwa ġeneralment ikkontrollat ​​fuq 2H sa 4H . skond il-ħxuna, il-karatteristiċi u t-temperatura ta' qabel l-iffriżar, il-materjal li fih ammont kbir ta 'ilma huwa ffriżat f'solidu {. jifforma kristalli li huma aktar kondjati għall-sublimazzjoni, u jistgħu jiffurmaw l-istat tal-ħġieġ Tnixxif għal perjodu ta 'żmien, saff ta' tnixxif ta 'fuq u saff ta' ffriżar aktar baxx huma ffurmati . Meta s-saff tal-iffriżar jibqa 'jinxef, il-fluss ta' l-arja ta 'sublimazzjoni għandu jgħaddi mis-saff tat-tnixxif . It-tnixxif kontinwu se jkun affettwat fil-biċċa l-kbira .} Effett, li jirriżulta fin-nuqqas ta' tnixxif .}

Biex ikun żgurat li l-prodotti kollha jiksbu l-istess mikrostruttura, il-prodotti kollha huma ġeneralment iffriżati għal ċerta temperatura baxxa waqt it-tnixxif tal-iffriżar, u t-temperatura li tidħol hija ġeneralment 5 grad għal perjodu ta 'żmien biex tevita struttura u kulur irregolari . biex tevita l-bżieżaq waqt is-sublimazzjoni taħt il-vakwu, it-temperatura ta' qabel l-iffriżar għandha tkun inqas mit-temperatura eutettika ta '5 grad {}}}}}}}}}}}